散文｜左洁：香脆的春笋：《24小时日本在线观看免费完整版》

我一直喜欢春笋，远远胜过对冬笋的喜爱。
  因为春笋比起冬笋来，更小巧玲珑，更柔软鲜嫩，更香脆美味。
  春笋是竹子长出的新鲜嫩芽，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭，未受到任何污染，有一种淡淡的香气，营养价值极高，具有促消化、养肝解毒、开膈消痰等功效，深受大家喜爱。
  有人说，钓鱼比吃鱼更有味。
  我却认为，采笋的乐趣也不亚于吃笋的快乐。
  在儿时的记忆中，清明前后，一阵春风春雨后，自家后面密密的杂竹林子里，就会蓬蓬勃勃长出一片密密麻麻、高矮不等、粗细不一的笋子来。
  一眼看去，尖尖的笋头昂扬向上，充满锐气，令人眼花缭乱，惹人无比喜爱。
  只要用手轻轻往上一提，就可收入篓中。
  我和姐姐常常躬身采摘在竹林间，手脚麻利，眼尖手快，一个小时未到，就能采到一大背篓鲜嫩肥胖的春笋，还不时散发出一阵阵香甜的味道，真是喜不自禁。
  幼年时，“雨后春笋”就成了我儿时印象最深刻的名词，也成了八十年代舌尖上最清香的美味。
  剥春笋也是一门技术活。
  我开始从上面开始剥，发现笋皮好硬，又一层包着一层，好长时间过去了，我才剥了一点点，还容易把指甲弄破。
  妈妈看到了，就教我快速剥笋子的诀窍。
  只见妈妈左手拿起一根春笋，右手拿着一把锋利的小刀，“嗖”地一声，竖着划过去后，麻利地把春笋割开了一道口子，再剥笋子就迎刃而解了。
  我尝试着新的剥笋方法，既提高了剥笋子的功效，又体验到了剥笋子的乐趣。
  弹指之间，一堆包着层层硬壳的笋子，就变成了白白嫩嫩的裸体笋子，整整齐齐地码放在盆子里，煞是可爱、诱人，时而会让你闻到一阵阵淡淡的笋香味。
  从幼年到中年，我一直牢记妈妈的嘱咐，不仅要会剥笋，还要掌握正确的方法，学会快速剥笋，才能更快地品尝到春笋的香甜味道。
  煮笋子也是一种乐趣，更是一道风景。
  一直以来，每年清明前后，采笋、剥笋、煮笋，都成了我家里春季少不了的三部曲。
  煮笋，也就是把剥好的笋子焯一下水后，放进冷水里浸泡几分钟，沥干水分，再用保鲜膜一小包一小包地包装好，冻在冰箱里，可以存放半年左右，待没长笋子的季节慢慢享用。
  每次，我把洗干净的春笋切成细长细长的条子后，放进滚开的沸水大锅里煮。
  片刻，笋条就变色、变柔软，热气升腾，香气扑鼻，整个屋子里，都弥漫着一种浓浓的笋子味道，太温馨而美妙了！春笋的吃法多种多样，味道又香又脆，令人唇齿留香。
  既可以将笋子切碎，用来和肉末、排骨一起熬汤，味道特别鲜美；也可以将笋子切成小段，用来和肉丝、肉片爆炒，味道十分清香，好下饭，老少皆喜欢；还可以将笋子整条整条地，放进炖好的猪蹄、筒子骨、鸡鸭鹅火锅里煮，味道非常浓郁爽口，刻骨铭心。
  春笋虽朴实无华，却是餐桌上一道亮丽的风景，是舌尖上回味无穷的美食。